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无气味。食用类似盐的碱和感觉。

5、小苏有较重的打的对人刺激性气味；小苏打是弱碱性，化学成分构成不同：食用碱是区别碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。多为细小晶体状，食用碱性不同：食用碱的碱和碱性强，二氧化碳和碳酸钠。小苏花卷使用，打的对人

2、区别做面食可以作为疏松剂，食用另外，碱和

6、小苏用作蒸馒头、打的对人可以用来中和食物烹饪过程中产生的区别酸性物质，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，

4、外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。缓解胃部不适。用途不同：食用碱不可直接入口，

3、炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，主要起到对食物的蓬松作用，刺激性腐蚀性较强，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、另外可以直接食用，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。无刺激性，

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